-= Step 08 =–
当芋丝完全炸透、变色后，就可以出锅了。
等到炸好的芋头丝完全凉透后，就可以食用啦！
-= Tips and Point 01 =–
如果你家中没有糯米粉，或是现炸现吃，不会将炸好的芋头丝放置太久的时间，也可以用普通的面粉来代替糯米粉。
但面粉经油炸之后，过一段时间就会开始吸收空气中的水分，变得受潮软化，如果长时间不食用，会影响到芋头丝的口感。
而使用糯米粉，则不会有这个问题，大多数淀粉类的食材，吸水性都较面粉来得小很多，可以长时间保持炸制后的酥脆口感。
-= Tips and Point 02 =–
关于油温的问题，总是会有朋友掌握不好火候，最精确和简单的方法就是家中常备一个用来测油温的温度计，这对于常常炸制食物来说是非常有帮助的。
如果你没有这种温度计，也可以用一支筷子（竹制最好）来测试油温，当你感到油温快要达到160℃，将筷子插进油锅中。
如果筷子立即开始有许多小气泡冒出来，则表示油温已经差不多达到160℃了。
-= Tips and Point 03 =–
传统的炸芋丝或街边贩售的，为了追求简便快捷，大多不会使用漏勺来炸制。
是用手将芋头丝抓成一个小球后，直接放进油锅中炸制，用这样的方法来制作炸芋头丝是比较快捷的。
