沙溪扣肉
把经过处理的肉，切到一指厚。这样才吃起来有感觉，这才是这肉的关键。切好的肉放在盆里备用
调味放入姜蒜，大蒜，生抽，五香粉，耗油，还有广东本地特色的柱侯酱，南乳，黄糖和陈皮。另一样不可缺失的味道来自胡椒科植物娄叶特殊的清香。这也是辨别沙溪扣肉正宗与否的重要标志之一。
荔浦芋头和粉葛都是沙溪扣肉最好的伴侣。将芋头切成和肉一般厚的块。一样也要先用油炸一下，炸熟捞出装碗
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