广东扣肉的正宗配料,广东客家正宗扣肉酱汁配方

总结：五花肉先蒸熟，再用针再皮上孔，这样放出油，减轻油腻。然后再炸叫漂油，也是为了不油腻。之后再煮。使肉皮更加松软。再经过特色的调味，配上芋头蒸一小时。最后，再放点青菜垫底。这样搭配非常和谐。吃起来酥化香浓，清爽不油腻。

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