☞③锅烧热水，水中加入少许食用油（可以增加青菜的明亮光泽），水开后放入椰菜焯水，断生即可，迅速捞出（水开后下入，水再次开后捞出，旺火加热，切勿小火焐煮）。
☞④将焯水后的椰菜用清水冲凉，沥干水分。
☞⑤准备一个干净的小碗，放入小米辣段、海鲜酱油、蒸鱼豉油、蒜末、蚝油、白糖、白醋，调制凉拌汁。
☞⑥将沥干水分的椰菜放入盆中，加入调制好的凉拌汁翻拌均匀，装入盘中，稍加点缀，清爽不油腻的凉拌椰菜就做好了。
成品效果图:
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