——【内容总结之食言食语】——
近些年来，随着生活水平的逐步提高、物质资源的充盈丰富，人们对日常饮食的观念也由过去的吃饱就好转变为更高层次的追求，低油低脂、健康、养生、便捷的美食思想也逐渐被人们接受和重视。
蔬菜是人们餐桌上不可缺少的食材之一，传统的煎炒烹炸操作繁琐、口味浓重，已逐渐淡出炎热季节里的居家饮食，而凉拌的烹饪方法不仅操作简单，而且营养健康，是炎炎夏日里居家饮食的不错选择。
—【凉拌椰菜】之“制作小Ttips”—★①椰菜要选择皮薄色绿的，口感脆嫩，颜色碧绿，好吃又好看。
★②一定要开水下锅，下锅后快速焯水，断生即可，迅速冲凉，这样做的椰菜颜色才更加鲜艳，口感才够脆嫩。
★③焯水冲凉后的椰菜不要用手攥干，用漏网多次翻簸沥水，手攥容易破坏椰菜的韧性且形状也有所损坏。
★④沥干水分的椰菜和调好的汁水入冷藏静置片刻后再拿出来拌匀口感更佳。
★⑤使用海鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油等调味品后不需要放盐，其咸味已经足够，而且更容易入味。
结语椰菜经济实惠，是不错的居家蔬菜食材，其低脂肪、低热量的优点是追求健康养生饮食的不错选择。凉拌椰菜不仅操作简单，而且清爽不油腻，也给炎热的天气带来一丝冰爽清甜的气息。
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