【食材】
海蟹 2只 土豆 400克 洋葱 200克 胡萝卜 100克 蒜 3瓣 姜 3个 色拉油 3汤匙 咖喱块 100克 椰浆 50克
【做法】
1.螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“*蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。
2.将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。
3.切口沾上生粉。
4.土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块。
5.洋葱去皮切成均匀条状。
6.锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。
7.下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出。
8.原锅倒入洋葱，炒至半透明。
9.倒入土豆翻炒上油。
