这道菜在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的名牌菜、特色菜和创新菜。
“梅岭鹅王”做好之后香味四溢，还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的口水漾漾地就上来了。光从外表上已经吸引得口水流不停了。品尝一口鲜滑美味，尤其是堪比川菜和广西麻辣味，着实让人回味无穷。
下饭“神器”
酸笋焖鸭
酸笋是南雄必不可少的调味佳品，据说南雄的酸笋有一种独特的味道，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉。
酸笋鸭，韶关各地皆有，唯南雄风味独特，其原因是因为这里特殊的地理环境。一方水土养一方人，每一个南雄人民都爱吃酸笋焖鸭，成为餐桌上的下饭“神器”。
