7. 打至细密的小泡时再加入1/3的红糖，继续高速搅打
8. 打出纹路后放入剩下的红糖，转低速搅打
9. 打发好的状态如图，提起打蛋器有尖尖角，而且蛋白细腻有光泽
10. 打发好的蛋白平均分成两份，分别和白米糊和黑米糊混合翻拌均匀，注意搅拌不要太久，不要画圈圈，从下往上翻拌均匀即可，如图拌好的蛋糕糊的样子
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