菜籽油热稳定性不错，适合煎、炸、炒、烤等多种烹饪方式。
5、橄榄油橄榄油大致可以分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两种。
初榨橄榄油富含多酚类等抗氧化物质，价格较高，不适合炒菜使用，一般被用来凉拌或调馅。
精炼橄榄油和传统植物油区别不大，烟点较高，适合炒菜，但是性价比不高。
6、调和油调和油是将两种或两种以上的成品油按照一定比例科学配置而成的食用油，调和油脂肪酸组成的平衡性较好，营养均衡，但是每款调和油的混合比例不同，购买的时候需要仔细看营养成分表，选到自己想要的调和油。
日常生活中，很多朋友担心工业添加剂的问题，所以更青睐自榨油，认为自榨油更加健康，味道更好，事实并非如此。首先，自榨油的原料从选料到加工都没有严格的监管，容易受到黄曲霉菌的污染，可能会存在黄曲霉菌超标的问题，长期食用危害身体健康，其次自榨油没有经过精炼，杂质较多，更容易氧化，所以不建议大家购买自榨油。
1、长期食用同一款食用油
有的朋友认为花生油味道香浓，营养丰富，就一直购买花生油，有的朋友偏爱实惠划算的大豆油，就一直购买大豆油。其实，长期食用同一款食用油对身体并不好，每种食用油所含的脂肪酸含量不同，若是长期食用同一种食用油，不利于脂肪酸的平衡，应经常换油食用，达到营养均衡的效果。
