名贵品种有:祁红(祁门红茶)、滇红(云南红茶)、川红等。
乌龙茶:它是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。
名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。
黄茶:它是属于半发酵茶,经*青、揉捻后干燥不足,进行闷堆发酵、干燥等工艺制得。其显著特点是黄金光亮,“黄芽黄汤”。
名贵品种有:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
黑茶:成品茶的外观呈黑色,故名黑茶,属全发酵茶。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原来。
名贵品种有:云南普洱茶、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、湖南黑茶。
白茶:它属轻微发酵茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,其汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。
名贵品种有:白毫银针茶、白牡丹茶等。