炖排骨的时候，准备剩余的3个菜，时间非常充裕，可以去玩上半个小时再来，哈哈！
小黄鱼洗净，腹部切几刀，抹上少许盐，撒姜丝腌制一会儿。
荷兰豆用开水焯一下，捞起备用；杏鲍菇、香菇、蟹味菇切片或切段；鸡蛋打散，西红柿切块。
锅内加少许油，先炒菌菇，可以加少许酒。
再加入荷兰豆，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
接下去做汤。
普罗旺斯西红柿，真是甩普通番茄18条街。入锅一炒，立即出汁，一点水也没加，你看锅里满满的番茄汁，看着就喜欢呀。
番茄炒汁后，加水煮开。
如果是普通的番茄，那只好边炒边用铲子剁碎，尽量炒出糊来再加水。
