【操作步骤】步骤一：把多宝鱼处理干净，提前用料酒和盐腌制入味，葱，红辣椒和胡萝卜分别切细丝，生姜切片，香菜切段备用。
步骤二：把葱丝和姜片铺在盘子底部。
步骤三：把多宝鱼放入盘中，鱼身上铺上葱丝和姜片，把鱼肚里面也放上葱丝和姜片，方便蒸入味。把多宝鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
步骤四：蒸好之后，把鱼盘中的蒸馏水倒掉，把鱼身上蒸软的葱丝和姜片拿出来，然后在鱼身上撒上鲜的葱丝，胡萝卜丝和红椒丝，然后淋上适量的蒸鱼豉油。
步骤五：锅里烧热油，淋在葱丝和胡萝卜丝上面，炸出葱的香味，最后撒上一些香菜末，清蒸多宝鱼就做好了。
热菜3：黑椒鸡翅
【准备食材】鸡翅300克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽1勺，耗油1勺，老抽少许，白糖2勺，料酒1勺，花椒适量，黑胡椒粉1勺
【制作方法】第一步、鸡翅洗干净，在鸡翅表面用刀斜着切上花刀，可以切得深一点，方便入味。
第二步、葱切成段，大蒜切成片，蒜切蒜末备用。
第三步、准备一个干净的碗，倒入1勺生抽，1勺蚝油，少量老抽，2勺白糖，1勺料酒，再加入少量清水，搅拌均匀，调成黑椒鸡翅的酱汁备用。
第四步、平底锅中倒入少量的油，烧热，然后把鸡翅放在平底锅中煎一下，煎至两面变金黄的时候就可以了。
第五步、炒锅中倒入少量油烧热，放入花椒炒出香味，然后加入葱姜蒜炒香。
第六步、把煎好的鸡翅放入锅中，倒入之前调好的酱汁，然后加入适量的水没过鸡翅，开大火烧开汤汁，然后转小火，盖上锅盖炖20分钟左右。
第七步、鸡翅炖得软烂入味的时候，打开锅盖，然后开大火收一下汤汁，熬到汤汁浓稠就可以关火了，撒上黑胡椒粉，就可以出锅了。
热菜4：鲍鱼炖土豆
【准备食材】鲍鱼，土豆，葱，姜，蒜，生抽，老抽，白糖
