软黄米糕咋做,黄米软糕的制作方法

做糕程序是将软黄米经温水浸泡后，捞出空干，然后在石碾上碾压成面，糕面宜精细，陕北有“粗罗子馍馍细罗子糕”之说，糕蒸出后要揉压成型，叫採糕，在蒸糕过程中如放入事先煮好的红枣就是枣糕。如切片油炸就叫油糕，也可包枣、糖、菜等各种馅捏成糕角，是陕北地区过年过节，喜事庆贺，接待客人的主要美食。*当年在陕北就是靠“小米加步枪，年糕体力壮”保存了有生力量，取得了抗日战争的胜利，从这里出发解放了全中国，建立了中华人民共和国。