几人喝过琴鱼茶？
皖南泾县是个好地方，青弋江在崇山峻岭里穿行，黄山余脉、九华山余脉都在那里绵延，物华天宝，人杰地灵。
八十年代后期，有朋自泾县来，带来了巴掌大的一盒茶点，说是地方特产。粗糙的包装盒上有“泾县琴鱼”几个字，来去泾县几多回，还没听说过琴鱼这名字。打开纸盒，里面是塑料袋，塑料袋里有条茶模样的小东西，倒出来，一股咸咸的香味，带着淡淡的腥味，不是茶叶，是小小的鱼干，头粗尾细，曲偻着身子，不过一两厘米长，暗黄中带点赭色，其貌不扬。朋友说这是泾县琴溪的琴鱼茶，多用来泡水代茶饮用的，所以叫“琴鱼茶”。
鱼干泡茶喝，还是头一回，我当即放进玻璃杯中，冲入开水：神了、奇了——小鱼“活了”，渐渐舒展开身子，鳍乍尾曲，睁眼张口，背脊在上，腹部朝下，上下沉浮，如鱼儿在沸水里游动一般。茶水慢慢加深了颜色，也不过浅浅的明黄，揭开茶杯盖子，一股鲜香气味从茶杯口弥漫开来，喝一口琴鱼茶，咸味也无，腥味也无，鲜美无比，清香醇和的味道沁人心脾。
朋友说，这琴鱼茶虽不能生津止渴，但能解毒养生，过去还是送进京城进贡皇上的。泾县好玩的地方几乎都知道，怎么没听说过琴鱼？他问我去过琴溪没有？我真孤陋寡闻了，但想想去泾县的那几年，只有参观新四军军部，凭吊皖南事变的发生地茂林，参加这些革命活动，连章渡酱菜也不敢买，哪敢打听哪里有好吃的？
说着话，我掏出杯子里泡得胀开的琴鱼，捏在手里，仔细端详：宽宽的嘴，扁扁的腮，如鲶鱼一般有胡须，嚼在口中，细细品尝，鲜鲜的，甜甜的，咸咸的，香香的，味美清冽，极其鲜美。
朋友告诉我，泾县历史悠久，物产丰富，有很多的名优特产自古受到文人雅士、皇亲国戚的青睐。我想起来了，宋代诗人梅尧臣赋有《琴鱼》一诗曰：“大鱼人骑天上去，留得小鱼来按觞。吾物五乡不须念，大官常馔有肥羊。”那小鱼就指的这琴鱼吧，难怪用《琴鱼》为题。他说是的。其实，欧阳修也有《和梅公仪琴鱼》诗，其中就有“淡鳞佳味自可爱”之句，可以说对琴鱼美味备加称赞了。
我感叹，琴鱼就是大自然给当地人的恩赐。
给朋友泡的黄山毛峰，给自己泡的泾县“琴鱼茶”，很有点自私，他不觉，继续给我介绍琴鱼的奇处。
首先是来历奇：相传，在晋代有个叫琴高的隐士，到泾县找到这山清水秀之处修仙炼丹，炼丹之物都是些植物矿物什么的，丹渣就是废料，没有用处，倒在山下的溪水中，顺水漂流一里多路。突然有一天，琴高炼道修成，骑一条大鲤鱼升空而去，他倒进小溪里的丹渣顿时得道，化作条条小鱼。因此，他炼丹的石台叫“琴高台”；台下的水溪取名“琴溪”；溪中小鱼就叫做“琴鱼”了。
其次是琴鱼长相奇：人们归纳为长不过寸，口生龙须，重唇四腮，鳍乍尾曲，嘴宽体奇，龙首鹭目，槎头秃尾、龙鳍果腹，鳞呈银白……果然小而异相。
其三在琴溪中会演奏音乐：据说琴鱼白天比较安稳，午夜子时，琴鱼就活跃起来，游动在潺潺溪水中，不时跃出水面，激出水波，铮铮作响，如无数音符在五线谱上飞动，溢出阵阵琴声，悠扬悦耳，难道真有琴鱼在弹琴作乐吗？想必，琴高应该是个弹琴高手，那些小鱼，应该是他弹琴时的音符，落入溪中，自然有韵。
其四是琴鱼出现的时间地点极其有限，也就在琴溪桥上下一里路那么长的一段河流，一般每年农历三月初前后才能捕捞到：当茶农开采茶叶时开始出现，到最后一茬茶摘完消失，非要到第二年清明前后才出现。
其五是捞捕加工也特别：琴溪村民在鱼讯时纷纷出动，用细密的竹篓、篾篮在琴溪滩头张捕，捕获后放进有茴香、茶叶、食糖的盐开水中将鱼炝熟，再用炭火慢慢烘干，精制成琴鱼干收藏，只有逢年过节或者来了贵客，才作为杯中佳茗招待人。
其六是吃法特殊：没有人拿来打汤烧煮作为菜肴烹制，鱼干鲜美多味，细嫩酥脆，色泽明洁，不焦不黯，捏几只放入杯中，冲入开水，琴鱼干马上上下游动，宛若鱼在水中蝶泳，栩栩如生，就像活鱼跃于杯中一般，入口鲜香，喝了茶汤再吃琴鱼，鲜、香、咸、甜，集一口别具风味。
这么怪的鱼，这么好的鱼，这么少的鱼，所以才作为饮茶精品著名，难怪早在唐代就被列为贡品，算我有口福。泾县人民不仅创作了神话，而且发现了鱼茶，地灵人杰，名不虚传。
