小贴士
1.面团面粉：水=100：50左右，耳垂软硬度。
2.一般一个面剂50克——60克左右就可以
3.菜馅提前洗净晾干水分，馅料根据个人口味随意组合
4.调馅时先放油拌匀（锁水）后加盐，以防菜出水
5.刚烙好的菜馍有点硬，菜馅也有些半生，把菜馍放在透气的盛器里，一张压一张地摞在一起，利用其余热，这个过程俗称“塌”，所以做菜馍叫“塌菜馍”
6.烙馍的时候注意火候别糊了，上面有金黄色的点点是最好的。
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