怎样和水煎饺的面皮,水煎饺的正确蒸方法

润锅：平底锅里先放一点点油和水，用纸巾抹一抹让锅底均匀的润锅。

PS：煎饺要用平底锅比较好操作，成品倒扣时才会漂亮

铺饺：饺子一颗颗排好再开小火，倒入调好的面粉水，稍微移动饺子避免面皮巴住锅底，摆好后盖上锅盖用中大火先煎10分钟再转小火续煎2~3分钟让水分收干。

PS：再次提醒，若使用的是冷冻水饺不用退冰直接下锅煎

饺子不要摆的太靠近。面粉水要再次搅动均匀再使用。面粉水最好能淹到饺子的1/4，因为是半蒸煎，水量会影响饺子皮的口感和弹性，期间可以掀盖检视水分蒸发的程度但不适合再加水。