相比牛肉码的稳，原汤肉丝个人感觉略逊色。当天肉条估计煨得火候不够，香味没出来，有提高空间。
我不是土生土长的老长沙人，这能不能算一碗正宗旧时的长沙牛肉汤粉，我判断不足。但我所体验到的这碗粉，看起来虽简单，却还是很考验细节水准的。
牛骨吊汤不落味精，清清澈澈、全部手工自制且不超过4小时的新鲜粉面、不隔夜不冷冻的牛肉等等……追求精细食材和原汁原味的一碗粉，在花样繁多的众多粉面中算是股清流，返璞归真。
肉丝码14元，牛肉码17元起，虽略高于市场水平，但用料、用量和价格基本配得上。不过也因为老板坚持就是不放味精，可能也会让有些吃惯了各种重口味粉面的人觉得不惊艳吧。
确实，现在还有多少人知道，真正的传统湘菜其实是不辣的呢？
