步骤2：浸泡之后的糯米，捞出，沥干水，接着放入食用碱，搅拌均匀，很快，糯米变成金黄色。糯米和食用碱的比例为10:1。
步骤3：新鲜的粽叶，清洗干净之后，用剪刀剪去头和尾部。煮锅倒入适量的水煮沸，放入粽叶，再次煮煮沸，捞出沥干水。为什么粽叶需要煮？通过煮，粽叶变软，更容易包裹粽子，还有粽叶是野生粽叶，有很多虫子等，通过煮粽叶，可以*菌消毒。
步骤4：粽叶放凉之后，折叠成一个漏斗的形状，但是不能漏米哦。小粽叶可以多叠几片叶子，如果大粽叶，一片即可。
步骤5：放入适量大米，八分满即可，太满容易裂开，粽子就漏米了。
