可以饮用的天然山泉水
2、磨米浆：磨米浆，就是把浸泡好的米连同清水，从“磨眼”处一勺一勺地添加到石磨里进行碾磨。清水和米的比例要根据石磨出来的米浆干稀程度来判断；每一次加到石磨里的米和水的数量要根据米浆的粗细来加以判断，用手指沾米浆感觉没有颗粒感。所以这完全是靠经验的积累，没有规律可循。
推石磨磨出米浆
3、磨石膏水：石膏也就是一种可以食用的天然石头，用它加水研磨制成石膏水，作用就是发酵，相当于现在的酵母粉。
发酵用的天然石膏，用它磨出石膏水，加到粑粑里
4、熬米浆：起锅用柴火加热，倒入米浆，加入适量蜂蜜、白糖，不停地用锅铲搅拌，防止粘锅，同时锅内温度不能太高，保持40度左右，小火加热。直到米浆成粘稠状后停火盛出放凉，待温度下降到室温后，加入石膏水，边加边搓揉，然后静置发酵，待米浆有气泡产生，撕开呈蜂窝状即可。
5、装模：锅内加水，蒸笼置锅上，蒸笼内铺上一层纱布，再把模具依次摆在蒸笼中，然后将发酵好的米浆依次装入模具【模具不是现在市面上的金属模具，她是用迟竹自己编织的粑粑圈】，最后盖上盖子。
6、蒸：大火把水烧开后，蒸约半个小时左右停火。
蒸熟的米粑粑，这里没有模具，要漂亮规整，必须有模具。
7、点花：用温开水将食用颜料调制成合适浓度的各种颜料水，蒸好的米粑粑待刚刚冷却定型还有余温，用毛笔沾取颜料水进行点花，不同的人群，不同的场合，会点出不同颜色和样式的花，既美观又喜气。【这种颜料是可以食用的，跟现在的食物添加一样，安全无副作用】
