小豌盐齑汤
盐齑豆瓣汤
启东有句土话；“三天不吃盐齑汤，脚顾浪里酥弯弯，吃了盐荠汤，望望高家仓”。传说，沙地人爱喝的鲜美盐齑汤，源于唐代诗人骆宾王。唐高宗永徽年间，骆宾王因反对武则天，从扬州逃遁至沙地吕四白水荡。为渡过难关，骆宾王就将生长于沙滩的野菜摊晒拌盐，装于坛中，制成盐齑。平时就用盐齑和海鲜烧汤，其鲜胜过“陆海八珍”。
香沙芋娃娃菜
螃蜞茄子煲
启东有名的农家菜，利用螃蜞酱增加茄子的鲜味，以味浓、香鲜而出名。
芹菜茶干
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