15、大火煮开后继续保持大火10分钟，期间不要盖盖子，让啤酒里面的苦味散掉，带走腥气，只留酒香
16、二荆条切圈，蒜叶斜切，一起下锅，稍微翻一下即可关火。不翻也没关系，螺蛳壳的余温会把它们烫熟的
17、一盘香辣的下酒菜就做好啦
小贴士
我看很多螺蛳的做法都要先焯水，个人觉得经过我这个方法清洗干净的螺蛳没必要焯，因为没沙子，而我这个做法也不腥，所以没有什么焯水的必要。 还有煮螺蛳放豆瓣酱，感觉会掩盖了螺蛳的鲜甜，我个人是很少用豆瓣酱入菜的，感觉放了都是一个味道。其实只要严格参照这个做法，味道真的足够了 因为煮的时间不长，所以汤汁会比较多，这样吃起来有口感。如果喜欢煮干汤汁的话，盐的用量要减半，否则会很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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