平菇为什么要焯水,平菇焯水后要不要过凉水

2.平菇全部处理好后倒入淡盐水，把平菇浸泡15分钟，因为后续烹饪平菇不焯水，浸泡后食用更放心。

3.趁这个时间在碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐增加底味，把鸡蛋和食盐充分搅散，再准备大蒜几粒切蒜末，小葱几根切葱花。

4.平菇浸泡完成后清洗一遍，用力挤干平菇中的水分，平菇中的水分越少越好。

5.炒锅热锅淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，待鸡蛋定型划开炒散，炒成鸡蛋块盛出。