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第二，白茶白牡丹。
与经过焙火的岩茶不同，白茶香气更为纯粹天然，接近自然本味。
在白茶里挑出以香出名的代表，白牡丹可谓提名首选。
新茶时期的白牡丹，茶香清雅，花香馥郁，香型多变，怎一个小清新了得。
抛开毫香、竹林香等不说，单是花香表现就足够让人惊艳。
高山产区、日光萎凋、精心烘干出来的白牡丹，新茶阶段时花香层次分明。
乍一闻，只感觉香气如兰似桂，香清味绝。
但稍微细辨，能从中列数出不少香型层次。
有类似含笑、鸡蛋花般的甜花香。
有类似晚香玉、春兰般的清幽花香。
有类似苦楝花、七里香等超长待机，持久不易散的悠扬花香。
还有类似洋槐、灰茉莉、小苍兰等清雅、素丽的清芬。
一言概之，白牡丹的花香无法用单一香型概括。
而是将无数香氛，尽聚一堂。
喝茶时，若偏好花香清雅清新口味的，选白牡丹肯定不会错。
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第三，岩茶的高香小品种。
武夷岩茶的主产，无非水仙、肉桂、大红袍。
此三者相加，起码占据整个岩茶圈内十之七八的市场份额。
但除了主流品种外，还有不少主打香气的品种茶，值得一提。
比如，黄观音。
黄观音代号105，是茶科所培育出来的新品种。
作为黄旦与铁观音的杂交后代，在黄观音的茶香上，完美继承了黄旦的高香特征，圈内有着“透天香”美誉。
比如，金牡丹。
拥有超长待机般的栀子花香。
盖香、水香、挂壁香、叶底香，无一不香。
冲泡时，哪怕泡了六冲、七冲，花香依旧不减。
再比如，瑞香。
瑞香既是花名，也是岩茶品种名称。
岩茶瑞香，花香百态。
在它身上，能集结多种花香。
更神奇的是，在冲泡时能做到每一冲的主打花香，不尽相同。
盖碗冲泡出汤后，逐道细品。
每次揭盖闻香，都能充满惊喜感！
