4.锅中入油爆香姜蒜末,把八爪鱼入锅烹入料酒和一品鲜酱油,然后加入韭菜翻炒两下即可,沿锅边淋少许白醋即可出锅。
特点:韭菜的清香正好可以解了八爪鱼的腥,给八爪鱼增添不一样的鲜。八爪鱼Q弹鲜香,带着些许的酱香味,下酒的超级好菜。
【八爪鱼烧山药】成品图
【主料】:八爪鱼、山药
【配料】:葱姜蒜
【调料】:黄豆酱、白糖、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉
【制作方法】:
1.八爪鱼清理干净备用,山药去皮切成寸段。
2.把八爪鱼入锅焯烫后捞出过凉,葱姜蒜切成末。
3.锅中入油,油温六成热时把八爪鱼入锅炸至触腕蜷缩捞出控油,然后把山药也入锅炸至金黄捞出。