果仁大列巴面包做法,酸味大列巴面包做法

2、把食材面团里的材料除黄油外，先液体后固体的顺序放入厨师机桶内，启动厨师机1挡和面。

3、面团约2分钟揉成团后，转2挡继续揉面，揉至10分钟，面团基本光滑后，加入黄油，再揉3分钟。

4、把面团揉至能光滑的面团，并能拉出粗膜，停止揉面，进行基础发酵（温度30度湿度77%）。

5、面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。