说起“大杂烩”，很多人就会想到“东北乱炖”，就是将很多菜混在一起炖熟，里面有排骨、玉米、南瓜、豆角、土豆、茄子等，可别说，这真是一道营养价值很高的菜肴，从营养学角度看，它有肉有菜有主食，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、微量元素，比别的单炒的菜营养均衡丰富的多。
我今天说的大杂烩不是“东北乱炖”，但跟它逻辑差不多。
就是将不同食物杂在一起吃，而且这种杂，特别适合用来给宝宝做辅食，当你接受并学会这种方法，就会发现给孩子做辅食真的特简单。
当然咯，这里“杂”是有原则有讲究的，不是乱杂的，今天就我就给大家分享大杂烩的搭配逻辑，学会了你能很快搭配出一顿丰富的营养餐啦！
宝宝的味蕾特别敏感，而每种食物都是有不同“气味”的，给单一的食物可能会让宝宝形成自己的口感偏好，然后出现“爱吃的吃光光，不爱吃的一点不吃”的局面。
“大杂烩”就可以避免宝宝出现口味偏好，不强化某种食物的味道，让宝宝没有机会对某种食材“印象深刻”，以避免因味道造成的挑食可能。
2、均衡营养不同食物所含营养成分都不同，除了6个月以内的婴儿只需要母乳外，没有任何一种食物能满足人体发育的全部营养需求，必须通过多种食物的组合，才能保证人体机能的健康运转，只有三餐食物多样化，才能满足身体对营养的需求。
3、增加营养密度给宝宝吃大杂烩，每一口，都做到了营养密度最大化，比如同样的是一碗饭的量，这一碗全部是白米饭，和这一碗是有米饭、肉、各种菜组成的，谁的营养密度大，谁的营养更均衡呢，一目了然了吧。
这可能是最多的疑问，吃这么杂，能消化吗？对宝宝胃不好吧？……
事实上食物是不是好消化，主要跟它加工和烹饪方式有关，跟种类多少无关。
如果全部都是好消化的食物，杂在一起吃就变得不好消化了？并不是！
而如果是不好消化的，即使什么都不杂，单一吃一种，它也是不好消化的。
比如鸡蛋，蒸蛋比煎蛋好消化；
比如豆类，豆腐比黄豆好消化；
比如肉类，蒸肉泥比煎肉饼好消化；
比如米饭，蒸的米饭比炒饭好消化。
那么现在我想问，蒸米饭 蒸蛋 肉泥 豆腐，和一个炸肉饼比起来，哪个更好消化？
答案是前者。
因为炸肉饼，经过高温烹饪肉里的蛋白变性不易消化，不仅是不好消化，营养也很单一，还会摄入油炸过程中的有害物质。
如果又问，蒸米饭 蒸蛋 肉泥 豆腐，和单一蒸蛋比起来，哪个更好消化？
答案是差别不大。
