6.烤箱此时200度预热起来。将滚圆的小剂子，放在手心，中间用手指头戳一个洞，别戳破就行。放在不粘烤盘上，中间留大一些的距离，因为等下它会变扁。我们可以在凹处，浓一些蛋液和芝麻，也可以什么都不放。
7.放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤20分钟。高温才可以使得桃酥蓬松酥脆。要观察上色，别糊了。
8.我给出的量可以烤2盘，一盘15个。如果是风炉烤箱可以开风炉功能一次烤2盘，但是中间记得调盘。如果是一般的平炉烤箱，那么就需要一盘盘烤，不然肯定会失败，因为加热温度不匀，不能偷懒。
9.烤好，取出，刚刚烤好后的桃酥，千万别摸，特别酥，一捏就碎，凉透了再去碰。这样酥脆的桃酥就制作完成啦。
