今天咱们继续备年货~
每年到腊月二十六七,家家户户都要开始准备面食年货,馒头、点心、蒸枣糕等~
今天,咱们《回家吃饭》就带着大家学做好吃又好看的精美面食。
来自陕西省非物质文化遗产澄城面花传承人申红云,她带着家乡特色蒸花馍,传统工艺让你大开眼界;北京大厨林郑,带来老北京珍珠馓子的做法,传统味儿,属于老北京的年味儿。
花馍的制作主要流行于陕西省、山西省等地,逢年过节,家人团聚的时候,当地的女性都会将面团着色,用家常工具制作出形态各异、颜色艳丽的花馍。
花馍寓意着吉祥如意、平安顺利,寄托着人们对美好生活的憧憬和向往。
俗话说得好:花馍在屋,年味十足,摆好花馍,盼望客来。
陕西花馍又是如何做出来的呢?非物质文化遗产澄城面花传承人申红云,一步一步来教您制作鼠年必备的小老鼠花馍。
美食达人—申红云
蒸花馍
第一步:发面
花馍和面的配比是面粉4份、水1份,再放入适当的白糖、酵母,和好后发面40分钟;
第二步:揉面