3、炖牛肉时要放一罐啤酒
炖牛肉如果想让肉香汤鲜，最好要少加水，需加一罐啤酒，这样炖出的牛肉会有一种啤酒中的麦香，味道层次丰富、颜色漂亮，令人更加有食欲。
炖牛肉时一定不要放这两样
1、不要放桂皮
我们在炖肉时习惯性放一些增香去腥味的香料，做卤肉、炖肉时常会放一块桂皮，炖出的肉味道都还不错，但是炖牛肉时千万不要放桂皮，这样会影响牛肉的鲜味，失去牛肉本身的鲜，桂皮味道太霸道，会抢了牛肉的味道，谨记一定不要放桂皮。
2、不要放花椒
花椒是炖肉必不可少的一种调料，炖牛肉最为禁忌的就是放花椒，放花椒不但不会去膻增香，更会使得炖出来的牛肉肉质变硬，口感不好，味道也会不太鲜，加了花椒的牛肉肉色比较深，颜色不漂亮。
炖牛肉时牢记这几个小技巧，炖出来的牛肉肯定很不错的。
小贴士：牛肉一周吃一次即可，因为含有牛脂肪，所以最好少吃，牛脂肪会增加人体内的脂肪和胆固醇。
