5、油烧到6成热，我通常会用一根葱来试试，放进去葱段边缘出现很多小泡泡，就可以了。鸡翅根一个个放进去，先用漏勺接着，避免粘在锅底上面，等到表面略定型了，再放入油里，依次把鸡翅都放进去。
6、全部放入之后炸6到8分钟，油温一直保持不要过高，避免鸡肉表面炸糊了，里面也不熟。全部炸熟了，升高油温，再放进去复炸2分钟，逼出鸡翅里面的油，并且鸡肉表面变得金黄酥脆。
7、用漏勺捞起来沥干多余的油，再放在厨房纸上，多余的油会被吸干，吃起来负担会小一些。炸鸡好吃，热量也是非常高的。
小贴士：
1、炸粉里加点土豆淀粉，成品特别香酥好吃。
2、复炸一遍可以逼出炸鸡里多余的油份，更健康。
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