火腿肠是我们生活中常见的零食，可以说从小吃到大，那时候才几毛钱一根，现在生活条件提升了，火腿肠的价格也涨到了一元、两元，即便如此，依然阻挡不了人们对它的喜爱，火腿肠肉质紧实，Q弹爽口，咀嚼起来有浓浓的香味，唇齿留香，十分的过瘾。
自从这几天“飞哥”曝光了“科技和狠活”，我仔细观察了一下火腿肠的配料表，哇塞，真是不看不知道，一看吓一跳，火腿肠的配料表满满的“高科技”，这是一周元素表啊， 添加剂数量甚至超过了大部分食品，堪称“添加剂大户”，吃一口满满的科技感。
今天趁着这个机会，教你在家做没有添加剂的火腿肠，配方步骤简单，真材实料，干净卫生，营养又好吃，上桌孩子们抢着吃。
自制火腿肠食材：猪肉、清水、红曲粉
调味：食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、胡椒粉、姜汁
1、准备一斤三分肥七分瘦的猪肉，改刀切块，全部放入绞肉机中，高速旋转一会儿，打得越碎越好，当然，如果没有绞肉机，也可以用刀剁，就是慢点，效果同样也可以。
2、接着开始按照个人的口味，加入适量的调味品，这是一斤猪肉，重量500克，以这个为标准，依次加入10克食盐，10克白糖，20克玉米淀粉，50克清水，适量的酱油、胡椒粉、姜汁和红曲粉，红曲粉可放可不放，主要起到上色的作用，再次开启电源，搅拌均匀，一直搅成细腻的肉泥。
3、肠衣提前浸泡一个小时，用手动灌肠器，小心翼翼地全部灌入，每间隔15公分处，捆扎一根细绳，再用牙签扎几个小孔，方便漏气，煮的时候也不容易裂口。
