4、起锅烧水，不要等水开，下入火腿肠，小火慢慢煮，煮半个小时左右，煮火腿肠要用中小火慢煮，不可大火沸腾，容易把火腿肠煮爆，弄成一锅粥。
5、煮好的肠，可以直接吃，鲜香美味，饱腹止饿，如果不嫌麻烦，还可以加工烤一烤，准备一个炉火炭烤，把火腿肠打上花刀，刷上一层酱料，开始烤制，边烤边刷蘸料，烤制焦黄喷香就可以开吃了。
6、自己做的火腿肠，除了样子有些丑陋，无论味道还是口感，都是一等一的棒，百分之八十含量的猪肉，比超市卖的淀粉肠要强多了，肉质紧实，口感爽脆，没有添加剂，可以放心大胆的给家人吃，营养又健康。
1、自制火腿肠，猪肉肥瘦可以自行选择，想吃瘦的就多放一些，调味品也是如此，想吃辣味的，可以放一些辣椒粉，增香香辣味。
2、红曲粉是一种上色的的材料，做出来火腿肠，颜色非常漂亮，在卤肉中也经常出现，如果实在不喜欢，可以不放，不影响最终的口感。
3、制作好的火腿肠，如果一次性吃不完，可以放在冰箱中冷冻保存，放一年都没事，吃之前用水泡一泡解冻，直接上锅蒸一蒸，或者炒菜、油炸，都是不错的选择。
自制火腿肠，既锻炼了厨艺，又对家人的健康负责，没有添加剂，没有防腐剂，味道还可以自行掌握，不像很多不良商家，生产的材料都用边角料，严重损害消费者的健康。
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