烤箱烤焦糖布丁为什么不凝固,烤箱焦糖布丁不凝固的原因

等一边熬上色后，把奶锅拿起来稍微转两下让颜色均匀一些。

出现浅琥铂色后加30克水，这时可以搅拌了。

边搅拌边继续熬，直至熬到琥铂色后关火。

就像图中的样子。

大家颜色也可以熬的比我这深一些，会有一丝苦味，但很容易会熬糊噢。