烤箱烤焦糖布丁为什么不凝固,烤箱焦糖布丁不凝固的原因

等到焦糖凝固后，在模具内测涂抹一层黄油易于脱模。

把250克牛奶，1滴香草精和20克砂糖加进去煮，煮到四周冒小泡砂糖融化为止。

砂糖融化后关火冷凉。

把2个全蛋和1个蛋黄搅拌均匀。

搅拌的时候力度轻点，尽量别起太多气泡。