折耳根炒肉怎么做才好吃,折耳根炒肉的做法步骤图

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 18:42:32

——烹饪小贴士——

折耳根炒肉丝的做法今天就和大家分享到这儿,这是一道做法简单的炒菜。做出的味道带着清香,口感脆爽,带着微辣,好吃下饭;这是一道没有技术含量的炒菜,基本上几分钟就可以做好,喜欢吃折耳根的可以试一试这种做法,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)鱼腥草用来炒的时候要挑选白色根茎部分,不要选发蔫的,太大、太细都不要选,要选粗细适中,比较均匀、比较新鲜的鱼腥草。因为鱼腥草放久了它的水分会挥发,吃起来就会很绵软,没有脆感。

(2)鱼腥草上面的须,可掐可不掐,这些须是可以吃的。一般鱼腥草上面须炒出来之后颜色有点黑,如果保留太多就会让整道菜看起来“黢黑”,影响卖相、影响食欲。所以在一般情况下,咱们是把须掐掉了的。

(3)肉丝要先腌制入味再炒,肉丝不能炒太老,一般滑散变白就可以了。

(4)炒这道菜要放豆瓣酱和辣椒油和陈醋,这样鱼腥草会被辣椒的辛辣微酸的味道给掩盖。

(5)折耳根不要炒的时间太久,基本上翻炒几下就可以,翻炒久了就会失去口感不好吃了。

以上内容是我和大家分享的“折耳根炒肉丝”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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