河南南阳烧饼和面的正宗做法,河南烧饼的做法和配方是发面吗

和普通烧饼不同的是，老式烧饼的外皮更为酥脆。趁热一口咬下去立即感受到强烈的酥脆感，中间空心的部分是给牙齿咀嚼时留出缓冲时间，接下来就是绵软的后味儿。

没有吆喝，没有叫卖，江师傅凭着这一番手艺也抓住了一群食客的胃，从默默无闻的路边摊到家喻户晓的烧饼。

江师傅夫妇俩早之前在校场路开早餐店，因为拆迁也不得不停了生意，夫妻俩的生活属于面粉、葱花、炉灶柴火。30多年后，一样的营生，却意外找到了新的生活方式。