高压锅炖带鱼多长时间最好,炖带鱼多长时间最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 19:16:08

带鱼这样做,酥的连鱼骨都能吃,过年一定要做一盘!

文/湘湘的厨房

高压锅炖带鱼多长时间最好,炖带鱼多长时间最好(1)

我们家有一位爱吃鱼的小王子,所以一周我肯定会做至少一顿,经常吃的鱼无外乎,黄花鱼,鲈鱼,龙利鱼,黄骨鱼这类肉质鲜美,鱼刺相对较少的鱼种,带鱼的刺还是比较多的,特别是鱼鳍那部分有很多的小刺,不是很适合小孩吃,生怕被鱼刺卡到了。但是我最近受到用高压锅炖猪蹄的启发,用高压锅来做带鱼,没想到味道很不错。现在又临近春节了,可以做一盘这样的酥带鱼来犒劳辛苦一年的家人哦。

高压锅炖带鱼多长时间最好,炖带鱼多长时间最好(2)

【高压锅版红烧带鱼】

主料:带鱼

调味料:八角,大葱段,蒜瓣,花椒,生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,姜(我家有对姜过敏的就没有加),紫苏叶末

制作过程:

1.带鱼去掉鱼肚,洗净晾干待用,一定要没有水在表面,要不一会煎带鱼的时候会很危险,要是着急煎鱼的话,可以用厨房纸吸去水分。带鱼身上那层银色的鳞不要洗掉,它并不是真正的鱼鳞,而是一层特殊脂肪形成的表皮,学名叫银脂,是营养价值很高且无腥无味的优质脂肪,还有降低胆固醇的功效呢。

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2.锅内倒油,油热后放带鱼块,煎至两面金黄即可。

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