岐山一口香是非常有陕西特色的一种面，逢年过节红白喜事款待客人都用这个。用小碗捞不多的面条，浇上滚烫的汤汁就可以上桌了。在岐山当地，主人家动辄就是上十碗八碗，一来展现了主人的热情，再者也呈现了礼数的周到。客人吃的越多，主人越高兴，还有五十碗不下席的说法。
在这里，一份就是四碗，一碗基本就是一口面。上面飘着一层红油，但是喝起来却没有油腻糊嘴的感觉。汤汁酸酸的很利口，能吃出来面条是手工面，符合陕西臊子面“薄筋光、酸辣香、煎稀汪”的特点。
在采访中，我们还发现了一个奇怪的现象。大碗白水煮面直接上桌，这是咋回事？难道是什么新奇吃法？
