剁椒炒肉最正宗的做法,剁椒炒香肉

6、把拍散的蒜子和豆豉一起倒入锅内炒出香气，让蒜子和豆豉的香味融入到油中，再通过油融入到其它的食材中。

7、蒜子和豆豉下锅后最多10秒就可以改大火，把腌制好的瘦肉倒进锅内，然后快速的把肉片炒散。

8、最多耗时5秒就可以把肉片炒散，这时就可以把红辣椒和剁椒一起倒进锅内和其它食材一起炒出香味。辣椒不能太早下锅，我们都知道红辣椒经过炒制后会释放红色素，这样就会把汤汁变红。所以辣椒尽量不要太早下锅。

9、辣椒下锅后最多翻炒10秒就可以把辣椒的香气炒出来。