咸蛋饼的制作方法,咸蛋腊肉饼的制作方法

做法：

我们准备好的梅干菜先泡下水，因为今天会加鸡蛋，所以需要先泡掉一部分咸味；

然后我们来和面，在准备好的面粉里面加入3g食盐，搅拌均匀，这样能增加面粉的筋性，然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后，下手给它揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发半小时；

醒面的时候我们来调馅，五花肉切碎，辣椒切段，大蒜切末，然后放上泡好的梅干菜，需要挤干水分，然后将这些材料一起剁碎，可以稍微碎一些，这样在把大饼擀薄的时候可以避免破皮；