接下来是这道菜的制作要点。
1、买来的油菜，要将干黄的叶子摘去。然后仔细洗净，这样吃起来才不牙碜。
2、炒油菜时，先将大蒜煸至金黄色。然后再下锅放入油菜，然后大火翻炒一分钟后再调味。这才是家庭炒油菜最正确的方法。不可以焯水，也不可以直接下锅炒。按照这个正确方法做，油菜碧绿爽脆，清油解腻，一点也不会发黄难吃。
3、油菜炒至一分钟后，然后再放入精盐，味精调味。过早放盐，会让油菜炒制的过程中出水，影响成菜的美观。
好啦，一道油菜碧绿，清油解腻。家常味十足的炒油菜就做好啦！先焯水，还是直接下锅炒呢？其实都不对。先放入大蒜煸至金黄，然后下入油菜翻炒。这才是正确的操作步骤。大家学会了吗？
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