7、高速搅打至白色细腻发泡时，倒1/3细砂糖；
8、打出更加细腻且有纹路时，倒入剩下的细砂糖；
9、转中速搅打整理气泡，蛋白糊细腻有光泽，感到有些阻力且纹路更加明显时，提起打蛋器，蛋白糊呈小弯角或小直角均可；此时烤箱开始预热；
10、1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀；
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