11. 取出饼干底模，倒入做好的奶酪面糊。
12. 用烤箱芝士档以150度开始预热，这时加湿功能也会启动，预热好烤盘盛7分满水放进烤箱最底层，再将蛋糕放在烤盘中，以上下火150度烤80分钟。
13. 蛋糕烤好放到自然冷却，放入冰箱冷藏4小时后方可脱模（烤好的重芝士蛋糕不需要倒扣，只需放至自然冷却）。
14. 脱模后切的时候刀加热一下，这样切出来的蛋糕比较平整漂亮，每切一次加热一次。
小贴士
1.制作饼干底时，一定要压得平整、紧实些，这样在脱模切块时才不至于松散。
2.有部分含水量较高的芝士蛋糕，在烘烤完成后表面还会不结实，有晃动的感觉。只要经过放凉、冷藏就会变凝固了。
3.重芝士蛋糕冷藏时间一定要够，不然饼干底经过烘烤后会有所软化，只有经过冷藏变硬后在切块的时候饼干底才不会散掉。
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