用料
肥牛片、洋葱、红辣椒、绿辣椒、生抽、
蚝油、白酒、白砂糖、盐、食用油
做法
1.洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁
2.将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用
3.烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝
4.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁
5.略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可
肉末豆腐盖浇饭
用料
米饭、瘦肉、豆腐、油、辣豆瓣酱、
糖、生抽、老抽、小葱、姜、大蒜
做法
1.瘦肉切小粒，小葱切葱花，姜蒜切碎。
2.豆腐切小块，入开水中焯烫一下。
3.锅烧热，放油，下肉末煸炒。
4.加入辣豆瓣酱炒香。
5.调入适量清水，生抽，老抽，糖等，烧沸。
6.下豆腐块，大火烧开后，转中小火烧制。
7.收汁，洒葱花即可出锅。
8.米饭上碟，把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用
日式酱油牛排盖饭
用料
米饭、沙朗牛排（西冷/Sirloin，厚度约为1.5－2厘米）、
中等大小白洋葱、黄油、橄榄油、鸡高汤、酿造酱油、
水、味啉、盐、生菜叶、芥末
做法
1.牛排回室温，用厨房用纸吸干表面水分
2.洋葱切丝或薄片备用
3.煎锅上高火
4.牛排撒盐，抹橄榄油后，放入锅中煎，每面2－3分钟（以略生为好）
5.煎好的牛排取出，连盘子裹锡箔纸静置
6.锅转小火降温，再回中火，放入洋葱，加入一块黄油翻炒出香
7.放入鸡高汤，翻炒至高汤基本收干后捞出洋葱铺在米饭中央，留出少许后面用
8.取出静置的牛排去掉边角的油脂和筋
9.锅中下一块黄油，倒入1大匙酿造酱油，和匀到出香，放入牛排，两面裹上酱汁，每面停留约30秒－1分钟
10.取出牛排，再次静置
11.锅中放入剩下的两勺酱油，少许水，和味啉，做成酱汁
12.酱汁淋一半在米饭上
13.牛排下斜刀切厚片，码在饭上
14.淋上剩下的酱汁，放上前面留出的洋葱装饰
15.生菜叶装饰，挤上芥末即可
香菇肉片盖浇饭
用料
米饭、香菇、猪瘦肉、大葱、
姜、淀粉、入酱油、香油、盐
做法
1.将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段；
2.热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒；
3.待有九分熟时放入酱油、香油、盐；
4.放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯
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