潮汕汤粉红葱油熬制方法,潮州汤粉葱油怎么熬制

生产过程并不复杂，需要的只是经验，一句行业俗语说：“鱼露无师父，只爱本钱硬。”

如果你有足够的时间和人力成本，照下面的做法，你也可以自制鱼露。

鲜鱼加盐入池，经年累月腌制成鱼涂。

做鱼露用的鱼，以巴浪、鮕鱼为佳，制成品的鱼露鲜香饱满，腥味浓郁；盐则必须是特级海盐（粗盐）。

鱼涂需不断添加活鱼、不断熬制

发酵中的鱼涂，上面还有一些未完全腐化的鱼虾

鲜鱼搅合海盐放入发酵池后，上面铺上一层竹匾，石头压在竹匾上，加快鲜鱼出汁。