鸡蛋甩果汤面
鸡蛋甩果汤又称“鸡蛋甩锅”，俗称鸡蛋面条汤。做法简单，易做，是民间常做的一种汤面。
鸡蛋磕入碗中打散，菠菜切成小段，泡发好的木耳撕成小片，芽韭切段。锅中加入高汤烧沸后，放入木耳、菠菜段、酱油、精盐、味精、胡椒粉，再用湿淀粉勾成流水芡，改用小火，把鸡蛋液用手勺均匀地甩在锅中，使其形成大薄片，待鸡蛋片都漂起，关火后把芽韭撒入锅内，淋入香油，浇在面上就可以食用了。还可以加入一些西红柿，色泽会更艳丽，吃起来清利可口。
老五唠叨几句
山西的汤面品种有很多，这只是其中很少一部分，汤面在冬季食用非常好，即可以补水，还可以暖身。蔬菜、肉、蛋、水产等都可以搭配面食，营养丰富均衡。
在汤面中还有一大分类，叫炝锅面，如：桃花面、肉丝炝锅面、肉饼炝锅面等多个品种，是深受食客欢迎的一种面食。老五会专门写一篇来与大家讨论，分享。
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