银耳
银耳柔软滑糯，清爽滋润，风味独特，《本草诗解药性注》记载：此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。炖制成甜羹，其效不次于燕窝。
推荐食谱：红枣银耳羹
1.银耳几朵提前30分钟用凉水泡发，挤干水分，用刀切成小朵，一小把红枣，一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。
2.准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入冰糖一小把，可根据个人口味酌情增减，盖上锅盖，水开后改成小火，慢慢炖煮40分钟。
3.40分钟过后，银耳已经出现胶质，品相、风味、功效俱佳，倒入泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，美味即成。
