酱菜之类的小菜通常都是市井产物，对于大部分饭店来说都不愿意制作，毕竟费时费力还利润低。但是小编在上海人心中的经典海派餐厅——和记小菜里小编找到了一盘酱萝卜，据说不太一样哦！
咬一口爽脆的咔嚓声，配上腌制的刚刚好的酱味，几乎吃不出萝卜的生腥味，回口还带一点微甜。小编忍不住加了一碗泡饭！
小编找到了和记小菜的行政总厨黄晓军大厨， “纠缠之下”，黄大厨终于同意将这一碟酱萝卜的制作方法教给他大家。独家秘方也都和盘托出，赶快拿出笔记本学习下。
食材准备
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