【原材料】河蚬、生姜、小米辣、大蒜、香葱、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；
【香辣河蚬的做法】
1、买回家的河蚬放在一个大盆中，加入适量的清水，没过河蚬，让河蚬尽情的吐沙子，期间要注意换水，鲜活的河蚬是会开口的，注意观察还能看到它冒泡泡，这样就是在吐沙子了；
2、吐干净沙子的河蚬，外壳也要清洗一下，把它倒在一个大盆中，加入食盐，食盐能起到*菌的作用，有手给它来回搓吧搓吧，这样能把河蚬表面的脏东西也搓掉，这是河蚬清洗的小窍门，搓完之后放在流动的清水下多冲洗几遍，清洗干净放在一边沥干水分；
3、准备配料，配料用到的有小米辣、生姜和大蒜，常见的去腥增香三件套，小米辣切成圈，生姜切丝，大蒜切末，再准备一些葱花增加香味；
