猪肉是我们常见的食材，虽然如今的猪肉价格比较高，但还是阻挡不了人们爱吃肉的习惯，猪肉的吃法很多，简单的炒菜，配菜，红烧，复杂一点的做成扣肉，烧肉等，每种做法都有不同的风味。当然了，中国地大物博，每个地方的吃法也是有所不同的，客家人喜欢做成肉丸子之类的美食，更是老少皆宜！这期的美食教材呢，天健美食坊就准备拿猪肉，给大家分享一个不一样的吃法【豆皮肉卷】，做法简单，营养好吃，喜欢吃肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉500克，豆腐皮2块，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙
第一步：先把猪肉用清水清洗干净，然后去掉肉皮，再切成小块，然后剁碎成肉末，接着把小葱切成葱花，一起放入大盆里面。调味加1茶匙食盐，加1汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加1汤匙胡椒粉，加1汤匙料酒，放入2汤匙淀粉，然后用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶，再放入1小勺植物油，继续搅拌均匀放着备用。
第二步：把清洗干净的豆皮铺平到案板上面，然后把调好的肉馅盛出到豆皮上面，用勺子铺平，尽量的铺均匀一点，再从豆皮的一边往另一边卷起来，卷成圆柱形状。
